Was ist Single Malt Whisky?

Die Bezeichnung Single Malt Whisky setzt sich aus zwei wichtigen Begriffen zusammen: „Single“ und „Malt“.

Single bedeutet nicht, dass der Whisky aus nur einem einzigen Fass stammt. Es bedeutet vielmehr, dass der Whisky aus einer einzigen Destillerie kommt.

Malt bezeichnet Whisky, der aus gemälzter Gerste hergestellt wird. Ein Single Malt kann dabei durchaus Whisky aus zahlreichen unterschiedlichen Fässern enthalten. Entscheidend ist, dass sämtliche Bestandteile aus derselben Brennerei stammen.

Nein. Das ist eines der häufigsten Missverständnisse rund um Single Malt Whisky.

Für eine reguläre Abfüllung kann eine Destillerie beispielsweise Whisky aus verschiedenen Bourbonfässern und Sherryfässern miteinander vermählen. Solange der gesamte Whisky aus derselben Destillerie stammt und die gesetzlichen Anforderungen erfüllt, bleibt die Abfüllung ein Single Malt.

Whisky aus genau einem einzelnen Fass wird dagegen üblicherweise als Single Cask bezeichnet.

Obwohl gemälzte Gerste die Grundlage bildet, können Single Malts völlig unterschiedlich schmecken. Dafür sind unter anderem Wasser, Gerste, Fermentation, Form und Größe der Brennblasen, der Destillationsprozess sowie vor allem die verwendeten Fässer verantwortlich.

Ein Whisky aus einem ehemaligen Bourbonfass kann beispielsweise Vanille, Honig, Zitrusfrüchte und helle Früchte zeigen. Ein Sherryfass bringt häufig dunklere Früchte, Gewürze, Nüsse oder Schokolade mit.

Hinzu kommen regionale und destilleriespezifische Einflüsse. Deshalb kann ein kräftiger Islay Malt völlig anders wirken als ein fruchtiger Speyside Whisky.

Bei einem Blended Whisky dürfen unterschiedliche Whiskyarten und Whiskys verschiedener Destillerien miteinander kombiniert werden. Das ermöglicht einen sehr konstanten Hausstil.

Single Malt konzentriert sich dagegen auf den Charakter einer einzelnen Destillerie. Genau das macht diese Kategorie für viele Whiskyfreunde besonders spannend.